Resep Tahu Telur untuk Sarapan keluarga

Tahu telur bumbu kecap sarapan

Bahan-bahan 
2 porsi

3 buah tahu putih, cuci dan potong kotak2 kecil
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm tepung tapioka, dicampur dengan sedikit air
1 batang daun bawang, rajang halus
1/2 sdt garam
2 tangkai daun seledri, rajang halus
secukupnya tauge, siangi dan rebus sebentar
bahan dan bumbu kecap:
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 sdm kacang tanah giling
1/2 sdt petis udang
sedikit garam
2 sdm kecap manis
sedikit air panas
secukupnya bawang goreng
secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah 
30 menit

- Campur telur dengan larutan tapioka, beri garam, kocok lagi. Tambahkan daun bawang dan potongan tahu. Penambahan tapioka menjadikan tahu telur lebih renyah dan tidak lembek.

- Panaskan penggorengan dengan minyak banyak, ambil sesendok sayur campuran tahu telur, goreng dengan api sedang hingga garing.Angkat dan tiriskan minyaknya. Ulangi hingga campuran tahu telur habis.

- Bumbu kecap: goreng bawang putih dan cabai rawit dengan sedikit minyak. Angkat lalu haluskan bersama sedikit garam. Tambahkan kacang tanah giling dan petis udang. Haluskan kembali. Pindahkan bahan yang sudah halus ke dalam mangkok, tambahkan sedikit air panas, kecap manis, dan bawang goreng. Aduk hingga rata.

- Penyajian: tata lontong/nasi diatas piring saji, letakkan tahu telur dan tauge di atasnya, kemudian siram dengan bumbu kecap. Terakhir, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng. Jangan lupa krupuknya 

( source : Resep Masakan )

( source :